TAOL ESA 1999, le premier Whisky Single Malt de la Distillerie Glann ar Mor :

Alors que la construction de la Distillerie Glann ar Mor était sur le point de s'achever, pour fêter cet évènement, le premier whisky de la distillerie venait juste de sortir, baptisé TAOL ESA, ou "L'Essai" en langage Breton.

Une petite explication s'impose naturellement pour comprendre comment cela a été possible. Non, il ne s'agit pas de quelque tour de magie Celtique ! Plus simplement, nous avions décidé en 1999 de distiller notre premier whisky pour commencer a acquérir de l'expérience sans attendre de disposer de la distillerie complète, alors en projet. Egalement, nous étions séduits par l'idée que Glann ar Mor puisse avoir débuté son activité avant le passage à l'an 2000.

Réalisée avec un petit alambic dont la chauffe a été effectuée "au bois", cette première distillation a permis de remplir un fût de petite taille ayant livré juste 99 bouteilles de 50 cl, sachant qu'il s'en est fallu de quelques centilitres pour que la centième bouteille ait pu être remplie. Décidément, ce TAOL ESA se devait vraiment d'être marqué par le chiffre 99 !

A la suite de la tristement célèbre "Tempête du Siècle" du 26 décembre 1999, le site de ce qui était déjà la Distillerie Glann ar Mor avait été privé d'électricité pendant plusieurs jours. En dépit de la remise en cause du planning de fabrication prévu, par une sorte de petit miracle ce premier whisky a malgré tout pu être distillé avant l'an 2000, le fût ayant juste pu être rempli le 31 décembre 1999 à la tombée de la nuit !

L'équipement nécessaire à la fabrication de la "petite bière", matière première de la distillation, n'existant pas à cette époque, celle-ci avait été spécialement préparée par un brasseur local.

Par le type d'alambic utilisé comme par les caractéristiques de la "petite bière" distillée, TAOL ESA ne peut être considéré comme étant représentatif des whiskies qui vont être proposés par la Distillerie Glann ar Mor, désormais équipée avec sa nouvelle installation permettant d’assurer l’intégralité du processus de la fabrication du whisky. Il n'en est pas moins un Single Malt offrant une typicité et des saveurs fort attrayantes. C'est donc un whisky véritablement unique par son caractère, par sa rareté et par les circonstances bien particulières ayant présidé à sa fabrication.

C'est le 14 mai 2004 que le fût a été mis en vidange pour permettre l'embouteillage à un peu plus de quatre ans d'âge, celui-ci ayant été effectué à 46% sans filtration à froid et à la couleur naturelle, de façon à préserver l'intégrité du caractère et des saveurs du whisky.

Chacune des 99 bouteilles de TAOL ESA 1999 est présentée en coffret bois avec son certificat d'origine numéroté, et accompagnée d'une flasque en étain décorée.

Lun des deux condenseurs de type sepentin de la Distillerie Glann ar Mor

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